| Alsace De Elzasser wijnen worden hoofdzakelijk gemaakt van Duitse druivenrassen, die bovendien met name worden genoemd op het etiket. Dat zijn invloeden van het naburige Duitsland. Niettemin zijn de wijnen qua karakter zeer Frans: droog en alcoholrijk. Dat is geen toeval. Men maakt ze bewust in deze stijl omdat Fransen (dit in tegenstelling tot Duitsers) zelden wijn buiten de maaltijd om drinken. Ofschoon er ook enige wijnen worden gemaakt die heel geschikt zijn om als aperitief te drinken, kunnen veel Elzasser wijnen heel goed de maaltijd begeleiden. De Elzas kent drie appellations: Alsace, Alsace Grand Cru en Crémant d'Alsace. De appellation 'Alsace Grand Cru' is voorbehouden aan wijnen afkomstig van bepaalde, betere en meer karakteristieke wijngaarden. Witte wijnen voeren in de Elzas de boventoon. Slechts een procent of drie is rood. Voor rode wijnen wordt het druivenras pinot noir gebruikt. De belangrijkste witte druivenrassen en tevens namen van de witte wijen zijn: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Pinot gris (ook: Tokay Pinot Gris of Tokay d'Alsace genoemd), Pinot noir en Edelzwicker, dit is geen druivenras, maar de benaming van een mengwijn van verschillende druivenrassen. | | |
