Papale DOC Primitivo di Manduria Druivensoorten: 100% primitivo Cultuur:korte snoei in "alberello", wekelijkse controle van de druiven vanaf juli, manuele oogst. Vinificatie: vinificatie met temperatuurcontrole (26-28°) in inox kuipen Rijping: in inox kuipen (70%) en in eiken vaten (30%) Beschrijving: Deze wijn heeft een intense granaatrode kleur en ontwikkelt een rijk smaakpalet van rood en zwart fruit en zachte kruiden (kaneel); hij is lang in afdronk met edele tannine en een elegante houttoets. Bewaarpotentieel: 8 tot 10 jaar Nota: Gouden Medaille op de Mostra Nazionale Vini Pramaggiore (Venezia), Grote Onderscheiding op de Concorso Enologico Internazionale van de 37e Vinitaly, Seal of Approval op de Japan Wine Challenge 2001 Gastronomie: koude schotels,gevogelte en konijn,wit vlees,rood vlees,grillades en barbecue,vlees in saus,zachte kazen | 
